Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 1990

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 1990 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux, France. Ce vin, issu d'un millésime exceptionnel, est réputé pour son assemblage souvent dominé par les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le terroir de Pessac-Léognan, caractérisé par ses sols graveleux, confère aux vins une belle structure et une complexité aromatique unique avec des notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. La vinification traditionnelle, couplée à un vieillissement en fûts de chêne, permet d'exprimer toute la richesse et la finesse propres à cette région. Château Fieuzal, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, est un domaine respecté dans le palmarès bordelais.

Pour souligner la profondeur et l'élégance du Château Fieuzal 1990, optez pour des viandes rôties telles qu'une côte de bœuf ou un agneau de Pauillac. Des plats en sauce, comme un civet de lièvre ou un boeuf bourguignon, s’accorderont également magnifiquement avec ce vin, permettant d’en révéler toute la complexité. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à un confit de canard ou des cèpes poêlés, qui mettent en valeur ses arômes tertiaires développés par l'âge.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Carafez-le environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir après cette longue période de vieillissement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets grenat, signe de son évolution. Au nez, profitez de sa complexité aromatique, puis en bouche, savourez sa structure veloutée et sa finale persistante. Cette expérience sensorielle révélera toute l'élégance de ce grand cru de Bordeaux.