Vins Pessac-Léognan Château de Fieuzal - 1995

Avis Viniou

Le Château de Fieuzal, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, produit un vin rouge intemporel en 1995 qui incarne parfaitement le caractère raffiné des Graves à Bordeaux. Ce millésime, issu principalement de cépages du cabernet sauvignon et du merlot, offre une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Le sol graveleux de la région, favorisant un excellent drainage, et l'influence océanique tempérée par les Landes, contribuent au profil élégant et structurel de ce vin. Le Château de Fieuzal, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, continue de perpétuer un savoir-faire viticole qui se ressent dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets riches comme un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou des plats en sauce à base de champignons. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise s'accorderaient aussi magnifiquement, mettant en valeur la profondeur et la complexité du vin tout en créant une harmonie culinaire qui ravit le palais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer pendant environ une heure pour permettre au bouquet de se déployer. Commencez par observer la couleur rubis profonde et limpide, avant de plonger votre nez dans son parfum captivant. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins veloutés et l'acidité rafraîchissante, qui concluent cette expérience sensorielle avec une finale persistante et élégante.