Vins Pessac-Léognan Les Carmes Haut Brion - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2018, issu de l’appellation Pessac-Léognan, représente l’un des fleurons de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge sec, principalement composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, provient d’un terroir remarquable caractérisé par des sols de graves profondes et d’argiles riches en fer, conférant au vin une structure racée et une grande élégance. Le millésime 2018 est marqué par une maturité parfaite des raisins, grâce à un été chaud et sec, suivi de belles précipitations à l’approche de la vendange, ce qui a permis d’élaborer un vin d’un équilibre exceptionnel. La vinification soignée, souvent en douceur et avec une part importante de grappes entières, permet d’obtenir un vin à la fois intense, floral et subtilement épicé, avec des tanins raffinés et une superbe capacité de garde.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents marins par la forêt des Landes. Historiquement, le vignoble puise ses racines dès le Moyen-Âge et a toujours été reconnu pour la noblesse de ses vins rouges, appréciés pour leur complexité, leur finesse aromatique et leur potentiel de vieillissement. Le sol graveleux, mêlé à des alluvions et à quelques zones argilo-calcaires, favorise un drainage optimal, permettant au raisin de s’exprimer pleinement et d’offrir une signature unique à chaque millésime.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, privilégiez des accords classiques mais raffinés tels qu’un filet de bœuf grillé, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard aux figues. Les saveurs des plats bordelais, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, s’accorderont harmonieusement avec la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience gastronomique, des fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, mettront en valeur son élégance.

Lors de la dégustation, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance afin de permettre au bouquet de pleinement s’épanouir. Servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute la palette aromatique, la gourmandise du fruit mûr et la délicatesse de ses tanins. Ce millésime 2018 s’appréciera jeune pour son éclat, mais il saura également dévoiler une complexité remarquable après quelques années de garde en cave.