Vins Pessac-Léognan Les Carmes Haut-Brion - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2020, en appellation Pessac-Léognan, incarne l'excellence des grands vins rouges de Bordeaux. Principalement constitué de merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, il séduit par sa robe profonde et sa palette aromatique raffinée. Le millésime 2020, marqué par des conditions idéales, imprime une maturité et une fraîcheur remarquables au vin. Le terroir si particulier des Carmes Haut-Brion se distingue par ses graves profondes mêlées d’argiles, qui favorisent une belle expression des cépages tout en conférant élégance et structure. Ce vin est le fruit d’une vinification minutieuse et de longs élevages en fûts, qui lui apportent complexité, volume et une aptitude avérée au vieillissement.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de graves, riches en galets et en sables, restituent la chaleur accumulée le jour pour favoriser une maturation homogène. Ce secteur historique, berceau de la viticulture bordelaise, a su construire sa renommée sur des vins rouges élégants et profonds, jonglant entre puissance aromatique, finesse tannique et fraîcheur minérale, tout en préservant un engagement constant vers l’excellence.

Pour apprécier toute la dimension de ce Pessac-Léognan, privilégiez des mets raffinés ; une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, des magrets de canard laqués ou encore un gibier à plume lui rendront hommage. Les mets du Sud-Ouest comme un confit de canard ou des cèpes poêlés seront également des compagnons naturels, mettant en valeur sa chair opulente et ses notes épicées.

La dégustation du Château Les Carmes Haut-Brion 2020 s’apprécie idéalement entre 16 et 18°C. Je vous recommande de l’ouvrir ou de la carafer une à deux heures avant le service pour permettre au bouquet de se déployer pleinement. À déguster dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile ou à conserver 10 à 15 ans pour révéler toute sa complexité.