Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 2017

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac 2017 est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région bordelaise des Graves. Ce cru est souvent composé d'un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, cépages typiques de la région, bien que la répartition exacte de l'assemblage ne soit pas spécifiée ici. Ce millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles avec des gelées de printemps, a permis de produire des vins de grande qualité grâce à un été favorable. Le terroir de Pessac-Léognan est reconnu pour ses sols graveleux sur un sous-sol calcaire, offrant aux vins une minéralité notable et une complexité aromatique distinctive.

La région de Bordeaux, et en particulier l'appellation Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de cette région est prestigieuse et remonte à plusieurs siècles, avec des châteaux qui perpétuent tradition et savoir-faire. Les vins blancs de cette appellation, bien que minoritaires par rapport aux rouges, sont prisés pour leur équilibre et leur fraîcheur.

Pour mettre en valeur la richesse et le caractère demi-sec de ce vin, des accords mets-vins peuvent être judicieux. Pensez à l'accompagner de plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti aux agrumes ou encore une blanquette de veau. Des plats de la mer comme un saumon en sauce ou des Saint-Jacques poêlées avec une réduction d'agrumes seraient également excellents. Pour une touche locale, un fromage de chèvre cendré de la région, crémeux mais pas trop salé, pourrait parfaitement s’accorder avec ce blanc de 2017.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Pessac-Léognan, servez le vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier à la fois la vivacité du Sauvignon et le corps du Sémillon, tout en exaltant les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits exotiques.