Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - 2007

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac 2007, Pessac-Léognan Blanc, incarne l'élégance des vins blancs de Bordeaux. Ce millésime 2007, issu de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, est connu pour sa fraîcheur et son complexe bouquet d'arômes allant des agrumes aux fruits à chair blanche avec des notes florales. Le terroir de Graves, composé de sols graveleux, contribue à la minéralité distinctive et à la structure du vin. La région de Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, joue un rôle crucial dans le développement des arômes raffinés et de l'acidité équilibrée. Le domaine Château Latour-Martillac, avec une histoire riche depuis le XIXe siècle, est renommé pour sa production de vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques qui souligneront sa fraîcheur. Des plats à base de volaille ou de poisson en sauce légère, comme une volaille à la crème ou un cabillaud au beurre blanc, se marient aussi parfaitement. Un fromage de chèvre de la région, tel que le crottin de Chavignol, accentuera ses notes fruitées et minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, permettant aux arômes de s'exprimer délicatement. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, peut enrichir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide puis humez ses arômes en verre. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir la structure et la persistance en bouche, pour une expérience sensorielle complète.