Vins Pessac-Léognan Les Hauts de Smith - 2000

Avis Viniou

Les Hauts de Smith 2000 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pessac-Léognan, un terroir réputé de la région viticole des Graves à Bordeaux, France. Ce millésime, produit par un château avec une grande réputation, bénéficie d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2000 est connu pour son équilibre et sa complexité, grâce à un climat exceptionnel cette année-là. La région est caractérisée par des sols graveleux qui favorisent un excellent drainage et apportent une minéralité distinctive. Les caves de Smith Haut Lafitte, dont Les Hauts de Smith est une cuvée, jouissent d'une longue histoire de production de vins d'excellence, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez des plats savoureux comme un rôti d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses tannins soyeux et ses notes de fruits rouges. Pour un accord régional, un canard aux cèpes ou des magrets de canard à la bordelaise seront parfaits, accentuant les nuances épicées et boisées du vin. Ces combinaisons sublimeront les arômes complexes de ce millésime.

Pour déguster pleinement Les Hauts de Smith 2000, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre structure et élégance, avec une finale longue et harmonieuse. Une aération de 30 minutes à une heure peut permettre au vin de développer toutes ses nuances avant d'être dégusté.