Vins Pessac-Léognan Les Hauts de Smith - 1992

Les Hauts de Smith 1992 est le second vin du prestigieux Château Smith Haut Lafitte, issu de l’appellation renommée Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de cépages classiques de Bordeaux, typiquement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1992, marqué par un climat océanique frais et humide, confère au vin une structure élégante, des tanins fondus et une palette aromatique dominée par les fruits rouges compotés, les notes de sous-bois et quelques nuances d’épices douces résultant de l’élevage en barriques.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses sols de graves profondes, composées de galets et de sables, qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturité phénolique du raisin. Ce terroir unique, allié à un microclimat doux influencé par la proximité de l’océan Atlantique et de la forêt landaise, permet l’élaboration de vins expressifs et équilibrés, alliant finesse, complexité et potentiel de garde. Pessac-Léognan est également l’une des rares appellations bordelaises où coexistent des vins rouges et blancs d’une qualité exceptionnelle, témoignant d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge.

Au regard du style souple et élégant de ce vin, il trouvera des accords parfaits avec une cuisine raffinée mais pas trop puissante, afin de respecter sa structure délicate. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, comme un poulet fermier de la région, un magret de canard aux cerises, ou encore un gratin de cèpes. Pour rester dans la tradition locale, tentez une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge et échalotes, qui rappellera les notes tertiaires du vin. Les fromages à pâte souple et affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, viendront également sublimer ses arômes évolués.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir Les Hauts de Smith 1992 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour l’aider à s’épanouir et révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, à maturité, saura séduire les amateurs de bordeaux élégants et racés.