Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 2017

Le Château La Louvière blanc 2017 est un très bel exemple de l’élégance des vins blancs secs de Pessac-Léognan. Issu majoritairement de Sauvignon Blanc, souvent complété par du Sémillon, ce vin provient de vignes âgées plantées sur des sols graveleux typiques de l’appellation, apportant finesse et minéralité. La vinification se déroule avec soin, souvent en barriques, avec des bâtonnages réguliers sur lies pour développer complexité, richesse et rondeur, tout en préservant la vivacité aromatique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques singulières avec un printemps frais et quelques épisodes de gel, offre des vins précis, d’une belle fraîcheur, caractérisés par un bel équilibre entre fruits mûrs, agrumes, discrètes notes florales et une touche boisée bien intégrée.

Le vignoble de Pessac-Léognan, situé au sud de la ville de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la forêt landaise qui protège les vignes des vents forts. Les sols de cetterégion sont particulièrement réputés pour leurs graves profondes, parfaites pour la culture du Sauvignon Blanc et du Sémillon. L’appellation, riche d’un héritage historique et de propriétés prestigieuses, demeure la référence bordelaise pour les grands vins blancs secs, mêlant tradition et modernité.

Ce vin se prête admirablement à des accords raffinés. À table, il accompagne à merveille les fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, mais aussi des poissons grillés, un risotto aux asperges vertes ou même une volaille à la crème citronnée. Les fromages à pâte pressée, comme un vieux comté ou un brebis affiné, révèlent également toute l’expression du vin. Pour une expérience régionale, osez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes juste poêlés.

Pour l’apprécier à son apogée, servez-le frais à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de carafer légèrement le vin s’il est dégusté jeune pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Vous profiterez alors pleinement de sa fraîcheur, de son expression fruitée et de sa subtile minéralité, emblématiques des grands blancs de Pessac-Léognan.