Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 2016

Avis Viniou

Le Château La Louvière 2016 blanc est un vin emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, situé au cœur des Graves, à Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de Sauvignon Blanc majoritaire, complété par le Sémillon, ce vin demi-sec exprime la parfaite harmonie entre fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité due à une météo clémente, alternant journées ensoleillées et nuits fraîches, permettant aux raisins de conserver leur vivacité tout en développant des arômes concentrés. À la vinification, une attention particulière est apportée à la préservation de l’expression fruitée du Sauvignon, tout en laissant le Sémillon conférer rondeur et une pointe de suavité. Quelques lots peuvent être élevés sur lies fines en fûts de chêne pour apporter profondeur et une touche de gras.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes mêlées à du sable et des argiles, favorisant un excellent drainage et une maturation homogène du raisin. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la forêt landaise, apporte douceur et humidité bénéfique pour une belle expression aromatique, en conservant la fraîcheur inhérente aux vins blancs du secteur. Cette sous-région incarne le raffinement, portée par des châteaux prestigieux au passé riche.

Ce vin blanc demi-sec accompagnera à merveille des poissons nobles comme le turbot ou la lotte en sauce légère, des crustacés (coquilles Saint-Jacques snackées, homard) ainsi que la volaille à la crème et des fromages à pâte molle (chaource, brie). Une association régionale classique serait le bar de l’Atlantique rôti ou encore des asperges blanches de Blaye nappées d’une mousseline citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez le Château La Louvière blanc 2016 autour de 10-12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa délicate texture. Privilégiez des verres légèrement ouverts pour permettre au bouquet de se révéler pleinement après quelques minutes d’aération. Ce vin peut aussi vieillir quelques années pour développer des notes plus complexes de fleurs séchées et de fruits confits.