Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 2019

Avis Viniou

Le Château La Louvière 2019 blanc est un superbe exemple de l’élégance des vins blancs secs de Pessac-Léognan. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, souvent complété par une touche de Sémillon. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité des raisins, offre au vin une intensité aromatique remarquable tout en préservant une grande fraîcheur. Les raisins proviennent de graves profondes et de sols argilo-calcaires, atout majeur du terroir de La Louvière, réputé pour sa capacité à drainer l’eau et concentrer les arômes. La vinification se fait traditionnellement avec un élevage partiel en barriques, permettant au vin de développer des notes subtiles de vanille et de brioche qui complètent les arômes d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches.

Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse au sud de Bordeaux, reconnue tant pour ses rouges que pour ses blancs. Le climat est océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant douceur et régularité des températures. Les sols sont constitués de graves pyrénéennes, qui restituent la chaleur, favorisant une maturation optimale des baies. L’histoire de La Louvière remonte au XVIIIe siècle, et le château est considéré comme l’une des références de l’appellation, grâce à son engagement dans l’expression pure du terroir et l’excellence de la vinification.

Ce vin se prête très bien à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera idéalement des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de bar rôti ou une volaille à la crème et aux morilles. Pour une alliance régionale, optez pour des huîtres du bassin d’Arcachon ou une blanquette de veau bordelaise. Il se marie également avec des fromages frais ou affinés comme un chèvre cendré.

Je vous conseille de servir ce Pessac-Léognan blanc entre 9 et 11°C. Il est conseillé de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin, déjà accessible aujourd’hui, peut également vieillir quelques années pour gagner encore en complexité.