Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 1999

Le Château La Louvière 1999 blanc, en appellation Pessac-Léognan AOC, est un vin d’exception qui témoigne de toute la noblesse des grands blancs bordelais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon blanc et le Sémillon, ce millésime exprime avec élégance la minéralité et la finesse du terroir de Graves. Ce vin demi-sec combine la fraîcheur vive du Sauvignon à la rondeur légèrement miellée du Sémillon, offrant une bouche harmonieuse, ponctuée de notes d’agrumes confits, de fruits à chair blanche, d’amandes et de subtiles nuances toastées acquises grâce à un élevage maîtrisé en barriques. Le millésime 1999, marqué par une belle maturité du raisin, a permis d’atteindre un équilibre remarquable entre la vivacité et la sucrosité délicate, rehaussée après plusieurs années de garde par une palette aromatique complexe évoluant vers des notes de cire, de coing et de fleurs séchées.

Le vignoble de Pessac-Léognan s’étend au sud de Bordeaux, sur des sols de graves profondes mêlées à des sables et argiles, conférant aux vins blancs cette typicité minérale si recherchée. Le climat océanique modéré, tempéré par l’influence de la forêt landaise, assure des raisins à maturité régulière et préserve leur fraîcheur naturelle. L’histoire de Château La Louvière remonte au XVIIIe siècle, et la propriété est aujourd’hui reconnue pour son art d’assembler tradition et modernité, produisant des vins parmi les plus recherchés de la région.

Ce demi-sec élégant se marie merveilleusement avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un filet de bar en croûte de sel, une volaille à la crème et aux morilles ou encore certains fromages à pâte persillée. Les classiques de la région comme les huîtres chaudes au sabayon ou le foie gras poêlé constituent aussi des accords mémorables.

Je vous recommande de servir ce Château La Louvière blanc à une température de 10-12°C pour mettre en valeur à la fois sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de profiter pleinement de ses arômes complexes et raffinés. Bonne dégustation !