Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 2014

Avis Viniou

Le Château La Louvière blanc 2014 en appellation Pessac-Léognan AOC se distingue par son élégance et son raffinement. Ce vin blanc, demi-sec, est principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, souvent complété par du Sémillon, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2014 a profité d’une météo relativement fraîche pour Bordeaux, apportant une belle acidité et une fraîcheur aromatique. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, typique de la région, confère au vin minéralité et complexité. La vinification s’effectue en barriques pour une partie de la récolte, ce qui apporte de la rondeur et des notes subtiles de vanille et de pain grillé, tout en préservant la vivacité du fruit.

Pessac-Léognan incarne le berceau historique des grands vins de Bordeaux. Cette région du Sud-Ouest, adossée à la ville de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence toute particulière des forêts environnantes qui favorisent une maturation progressive des raisins. Les sols sont constitués de graves profondes, particulièrement adaptés aux cépages blancs qui puisent dans ces terrains une expressivité aromatique unique. Pessac-Léognan est aussi reconnue pour ses grands blancs secs ou moelleux, dotés d’une grande capacité de garde et d’une palette aromatique complexe.

Grâce à sa structure demi-sec, le Château La Louvière blanc 2014 s’accorde délicieusement avec une cuisine de la mer, comme un filet de bar rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il fera également merveille sur une volaille à la crème ou un risotto aux asperges. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le chaource, trouvent aussi un bel équilibre avec sa légère douceur. Pour une touche régionale, tentez-le avec des huîtres chaudes gratinées à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, mais non trop froid, entre 10 et 12°C, afin d’en exalter toute l’expressivité aromatique et la délicate onctuosité. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour que le vin respire légèrement avant de le savourer.