Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 1990

Avis Viniou

Ce Château La Louvière 1990, en appellation Pessac-Léognan, fait partie des grands vins blancs de Bordeaux. Il s’agit d’un assemblage traditionnel, dominé par le Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon et d'une touche de Muscadelle. Le millésime 1990, solaire, a donné des vins riches et complexes. Depuis plus de deux siècles, le Château La Louvière excelle par son savoir-faire, avec une vinification sous bois partielle, qui vise à structurer le vin tout en respectant la finesse aromatique. Version demi-sec, ce vin offre un équilibre subtil entre douceur résiduelle et fraîcheur, typique d’un style rare dans la région.

La région de Pessac-Léognan, dans la partie sud de l’aire des Graves, repose sur des sols graveleux mêlés à des sables et des argiles. Ce terroir bénéficie de l’influence atlantique, apportant fraîcheur et humidité, mais aussi d’un microclimat plus tempéré que dans le reste du Bordelais. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, et la réputation des blancs de cette zone n’est plus à faire : élégants, structurés, aptes à la garde, ils dévoilent avec l’âge des arômes miellés, de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et de cire d’abeille, enrichis de nuances de fruits secs.

Le Château La Louvière blanc demi-sec 1990 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera une volaille à la crème et aux morilles, un filet de sandre au beurre blanc, mais aussi des spécialités du Sud-Ouest comme une blanquette de veau. Pour les amateurs de fromages, il formera un bel accord avec un brie truffé ou un chèvre affiné. Osez le mariage avec une tarte fine à l’abricot ou des desserts à base de poire pour jouer sur les notes de fruits confits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Un verre de type Bourgogne mettra en valeur sa complexité et sa longueur en bouche.