Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 2002

Le Château La Louvière 2002 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves, est un vin d’exception révélant tout le savoir-faire du vignoble bordelais en matière de vins blancs. Ce millésime 2002 se compose principalement de Sauvignon Blanc, parfois agrémenté d’une touche de Sémillon, deux cépages emblématiques de la région. Le sol graveleux et silico-argileux, typique des Graves, apporte à ce vin fraîcheur et minéralité. La vinification est réalisée avec soin, mêlant fermentation en barriques et élevage sur lies fines, pour donner au vin un subtil équilibre entre vivacité, volume et complexité aromatique. Le caractère demi-sec du 2002 accentue sa dimension suave, offrant une bouche ample, marquée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et une finale délicatement miellée.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une alternance idéale entre précipitations et ensoleillement, favorisant la maturité des raisins et la finesse des blancs. Les sols de Graves, riches en cailloux et sables, assurent un excellent drainage et participent au profil minéral du vin. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et Pessac-Léognan, érigée en AOC en 1987, est reconnue pour ses vins blancs aussi bien que ses rouges, souvent appréciés pour leur aptitude à la garde et leur élégance.

Pour sublimer ce Château La Louvière blanc demi-sec, privilégiez des accords avec des poissons en sauce, comme un bar rôti au beurre blanc, des fruits de mer raffinés, ou encore des volailles à la crème. Un mariage superbe se crée aussi avec des fromages à pâte persillée et, pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’une sole à la bordelaise ou d’un fromage de brebis affiné des Pyrénées.

Pour dévoiler pleinement ses arômes et son équilibre, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Carafé quelques minutes avant le service, il révèlera toute sa palette aromatique. À ce stade, le 2002 offre une maturité séduisante, mais saura encore évoluer favorablement en cave.