Avis Viniou
Le Château Lafargue Cuvée Alexandre 2018 en Pessac-Léognan blanc est un vin qui conjugue élégance et typicité, reflet du savoir-faire de cette prestigieuse appellation bordelaise. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages Sauvignon Blanc, souvent majoritaire pour sa fraîcheur, et Sémillon, qui lui apporte rondeur et complexité. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé suivi de pluies opportune en fin de saison, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification privilégie généralement une fermentation en barriques pour accentuer la structure et enrichir le profil aromatique, complétée par un élevage sur lies fines pour développer la texture.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est le berceau historique des grands vins de Graves. Son terroir unique, composé de sols de graves profondes mêlées à de l’argile, favorise un excellent drainage et contribue à la minéralité des vins blancs de l’appellation. Le climat océanique apporte douceur et fraîcheur, avec des brouillards matinaux et une luminosité remarquable en été, conditions idéales pour développer des arômes vifs et subtils. L’histoire de la région est marquée par la présence de châteaux emblématiques, dont les blancs sont réputés pour être parmi les meilleurs du Bordelais, sublimant le Sauvignon Blanc et le Sémillon.
Ce Pessac-Léognan blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer raffinés comme les huîtres ou des sashimis de poisson blanc, mais il excelle également sur des plats régionaux comme une blanquette de veau ou des fromages affinés à pâte dure. Pour un accord typique de la région, pensez à une sole meunière ou à des ris de veau légèrement crémés.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique, qui s’exprime sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches boisées. Une légère aération en carafe lui permettra de libérer toute sa complexité. Profitez-en aussi bien dans sa jeunesse pour sa vivacité, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour davantage de profondeur.
