Avis Viniou
Le Château Lafargue Cuvée Alexandre 2014, en appellation Pessac-Léognan, est un vin blanc sec issu d’un terroir prestigieux de la région de Bordeaux, plus spécifiquement de la sous-région des Graves. Sur cette cuvée, l’assemblage exprime toute la personnalité de la région, généralement dominé par le Sauvignon Blanc, parfois associé au Sémillon et à une touche de Muscadelle selon les choix du domaine. Le millésime 2014 révèle un bel équilibre entre vivacité, fraîcheur et complexité aromatique, grâce à une vinification soignée, comprenant souvent une fermentation en barriques et un élevage sur lies, conférant au vin une belle rondeur et une profondeur aromatique. On retrouve ainsi dans le verre des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et de subtiles nuances toastées, typiques des grands blancs de Pessac-Léognan.
La région bordelaise, et plus précisément l’appellation Pessac-Léognan, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux automnes doux et humides, propice à la maturité lente et progressive des raisins blancs. Les sols de Graves, composés de graves günziennes (galets, graviers, sables et argiles mêlés), offrent un excellent drainage et influencent favorablement la minéralité des vins. Cette région historique est reconnue pour ses grands blancs secs, souvent issus de parcelles entourées de pins et de bruyères, et portés par une longue tradition viticole, incarnée par de prestigieux domaines.
Ce vin blanc sec élégant et expressif se mariera particulièrement bien avec des fruits de mer raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fines de claire. Il s’accordera également avec un filet de sole meunière, un bar rôti à la fleur de sel ou encore une blanquette de veau pour les amateurs d’accords plus audacieux. Un accord régional classique serait avec une entrecôte à la bordelaise servie avec une sauce légère à l’échalote et au beurre frais.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Lafargue Cuvée Alexandre 2014 à une température comprise entre 10 et 12°C. Privilégiez un service dans des verres à vin blanc élancés afin de favoriser l’expression de ses arômes délicats. Une légère aération de quelques minutes lui permettra de révéler toute sa complexité et sa structure, témoignant du savoir-faire et de la richesse du terroir de Pessac-Léognan.
