Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2014

Avis Viniou

Le Château Pape Clément 2014 est un vin rouge emblématique, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, situé dans la prestigieuse région des Graves, au sud de Bordeaux. Composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce vin offre un équilibre remarquable entre puissance et élégance, sublimé par l’influence ponctuelle de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat contrasté, avec un été frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, idéal pour permettre une maturation lente et complète des raisins. Vinifié avec précision, souvent accompagné d’un élevage en barriques neuves sur 16 à 18 mois, il dévoile une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de cèdre, de violette et de subtiles notes épicées et fumées. En bouche, sa structure tannique fine et sa fraîcheur soulignent une grande longueur et promettent un beau potentiel de garde.

Le terroir de Pessac-Léognan est réputé pour ses sols de graves profondes mêlées à de l’argile et du sable, favorisant un excellent drainage et une expression racée des cépages bordelais. Berceau historique de la viticulture à Bordeaux, la région possède un climat océanique tempéré, alternant douceur hivernale et été modérément chaud, ce qui garantit des maturités progressives et une belle finesse aromatique. Les propriétés comme le Château Pape Clément, l’un des plus anciens domaines viticoles bordelais, doivent leur réputation à leur capacité à créer des vins à la fois profonds, raffinés, et d’une complexité aromatique qui s’épanouit magnifiquement avec le temps.

Pour accompagner ce vin de grande classe, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire s’accorderont à merveille, ainsi que des mets typiques du Sud-Ouest, comme un canard aux cèpes ou des tournedos Rossini.

Ce Pape Clément rouge 2014 se dévoilera idéalement après un carafage d’une à deux heures, à une température de service de 16-18°C, afin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Il peut déjà procurer un beau plaisir aujourd’hui mais pourra encore évoluer superbement en cave pendant une dizaine d’années supplémentaires.