Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2013

Château Pape Clément 2013, en appellation Pessac-Léognan, incarne avec brio l’élégance et la complexité qui font la réputation des grands vins de cette partie des Graves. Ce vin rouge sec naît d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2013, fruit d’une année difficile marquée par la fraîcheur et des pluies régulières, se caractérise par une extraction délicate, offrant des tannins fins, une structure élégante et un fruité expressif, souvent porté sur la griotte, le cassis mûr et des notes de fumée ou de graphite signature du terroir. L’élevage en barriques de chêne, soigneusement maîtrisé, apporte des touches subtiles d’épices, de vanille et une belle complexité aromatique sans masquer le caractère du vin.

La région de Pessac-Léognan, située dans la partie sud de l’agglomération bordelaise, profite d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins. Les sols de graves profondes, composés de galets et de sables déposés il y a des millénaires par la Garonne, offrent un drainage excellent et concentrent la chaleur, favorisant l’expression aromatique et la finesse des tannins. Cette région, berceau historique des grands crus bordelais, compte de prestigieux domaines dont Château Pape Clément, l’un des plus anciens châteaux à produire du vin à Bordeaux.

Ce vin séduit particulièrement accompagné de classiques de la gastronomie girondine, comme un magret de canard grillé aux sarments, une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau aux herbes, ou même un gratin de cèpes ou des ris de veau. Pour explorer des accords audacieux, un pigeon rôti ou des fromages affinés, notamment un vieux Comté ou une Tome des Pyrénées, révèleront toute la portée aromatique de ce millésime délicat.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pape Clément 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C, et de l’ouvrir une heure avant afin de lui permettre de s’épanouir. Un carafage léger permettra d’exprimer toute sa palette subtile et harmonieuse.