Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2017

Avis Viniou

Le Château Pape Clément 2017 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au sein de la prestigieuse région de Graves à Bordeaux. Ce cru classé offre un assemblage typique dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complété souvent d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle structure et une profondeur aromatique remarquable. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse mais maîtrisée par le savoir-faire du domaine, donne un vin équilibré, alliant fraîcheur, fruité éclatant (cassis, mûre, cerise noire), notes toastées, touches d’épices douces et une élégante minéralité. La vinification soignée en barriques de chêne, avec un élevage maîtrisé, apporte des tannins fins, polis et une longueur distinguée en bouche.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, repose sur des sols de graves (cailloux roulés mêlés à du sable et de l’argile), favorisant un excellent drainage et contribuant à l’expression minérale des vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Garonne, assure une maturation progressive et homogène des raisins. L’histoire de la propriété, remontant au XIIIe siècle et riche de traditions viticoles, confère au Château Pape Clément un savoir-faire reconnu internationalement.

Ce grand vin trouve naturellement sa place sur une table gastronomique. Il accompagne parfaitement des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un canard aux cèpes, un pavé de bœuf grillé ou encore un tournedos Rossini. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire, ainsi que les recettes régionales de Bordeaux telles que les lamproies à la bordelaise, s’allieront merveilleusement à sa structure et à sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure à l’avance, afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa finesse, sa fraîcheur et ses notes évolutives en bouche.