Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2020

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion 2020, issu de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec qui met à l’honneur l’excellence des Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime 2020 se distingue par un assemblage classique des cépages phares de la région : le Merlot, dominant, qui apporte rondeur et fruité, accompagné du Cabernet Sauvignon et, selon les années, d’une touche de Cabernet Franc pour la structure et la complexité. Le terroir de Larrivet Haut-Brion est composé de graves profondes sur sous-sols argilo-sableux, offrant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. La vinification allie tradition et modernité, avec un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion significative de fûts neufs, permettant au vin de développer des arômes élégants de fruits noirs, de notes boisées raffinées et d’épices douces. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a donné des vins concentrés, équilibrés, aux tanins mûrs et soyeux.

La région de Pessac-Léognan, à l’extrémité sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des forêts landaises qui protègent les vignes des vents froids et des excès de chaleur. L’histoire du vignoble est prestigieuse, puisque c’est dans les Graves qu’est né le vin de Bordeaux il y a plusieurs siècles, et c’est encore ici que l’on cultive l’un des plus beaux équilibres entre puissance et finesse, grâce à la diversité des sols graveleux et des microclimats.

Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des champignons farcis. Pour savourer pleinement l’accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac, dont la finesse des chairs sera sublimée par la structure et la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de déguster le Château Larrivet Haut-Brion 2020 à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure afin d’ouvrir ses arômes. Il bénéficiera également d’un potentiel de garde de 10 à 15 ans, pour gagner en complexité et en harmonie.