Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2010

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion 2010 est un grand vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur de l’illustre sous-région des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2010, particulièrement réputé pour sa qualité exceptionnelle, met en valeur un assemblage typique du bordelais, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés par une touche de Cabernet Franc. La vinification au Château Larrivet Haut-Brion allie respect du terroir et modernité, avec une fermentation en cuves thermorégulées puis un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion significative de fûts neufs, apportant complexité et élégance au vin.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir d’exception, caractérisé par des sols de graves profondes mêlées de sables noirs et d’argiles. Le climat océanique tempéré de la région crée des conditions idéales pour l’élaboration de vins à la fois puissants, raffinés et dotés d’un grand potentiel de garde. L’histoire viticole de Pessac-Léognan remonte au Moyen Âge et continue de rayonner, cette appellation étant le berceau du vignoble bordelais, avec de nombreux crus classés et propriétés reconnues.

Pour sublimer ce Château Larrivet Haut-Brion 2010, je vous recommande de l’associer à des viandes rouges savoureuses, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un ossau-iraty, ainsi que des plats traditionnels de la région bordelaise comme les ris de veau aux morilles, se marient également parfaitement à sa structure tannique et à sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, il est préférable de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette d’arômes, allant des fruits noirs mûrs aux notes boisées, épicées et légèrement fumées. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses qualités et de son élégance.