Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2015

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion 2015 est une superbe expression du terroir de Pessac-Léognan, en Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec est élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, assortis parfois d’une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2015, particulièrement favorable à Bordeaux, offre des conditions idéales avec un printemps doux suivi d’un été chaud, aboutissant à une magnifique maturité des raisins. Les vendanges manuelles, la vinification soignée en cuves, puis l’élevage prolongé en barriques de chêne français, apportent au vin une structure élégante, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de tabac, de graphite, et de délicates notes toastées.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal à la culture de la vigne. Les sols y sont composés de graves profondes mêlées d’argiles et de sables, conférant aux vins une finesse exceptionnelle et une certaine minéralité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et la réputation des Graves n’est plus à faire, tant pour ses rouges charpentés que pour ses blancs aromatiques.

Pour sublimer ce Château Larrivet Haut-Brion 2015, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes, des plats qui sauront mettre en valeur l’équilibre et l’intensité du vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec un confit de canard ou un gratin de cèpes, des classiques de la gastronomie du Sud-Ouest.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance. Cette aération révélera toute la palette aromatique et la profondeur du millésime 2015, pour une dégustation optimale, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.