Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2014

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2014, Grand Cru de l’appellation Pessac-Léognan, illustre à merveille l’élégance des vins rouges du sud de Bordeaux. Principalement issu d’un assemblage classique à base de Cabernet Sauvignon, Merlot, avec souvent une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce millésime se distingue par une robe rubis profonde et brillante. La vinification est soigneusement menée dans le respect du terroir : les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont triés méticuleusement, puis vinifiés en cuves inox thermorégulées avant un élevage en barriques de chêne (en partie neuves) durant environ 12 à 15 mois. Ce travail précis favorise l’expression de beaux arômes de fruits noirs, de notes épicées et fumées, typiques du style « Graves », tout en préservant fraîcheur et structure.

Pessac-Léognan se situe au sud-ouest de Bordeaux, construite sur un terroir graveleux unique qui joue un rôle essentiel dans la qualité des vins. La présence des graves – ce lit de galets, sables et cailloux sur argiles – favorise un excellent drainage et une restitution de la chaleur, offrant ainsi aux raisins une maturité optimale. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique tout proche, apporte à la fois fraîcheur et humidité modérée, idéales pour permettre une maturation lente et régulière. Pessac-Léognan est l’une des plus anciennes régions viticoles du Bordelais, avec une grande tradition d’excellence remontant au Moyen-Âge. Elle est également réputée pour la finesse et la complexité de ses vins rouges comme de ses grands blancs.

Le Château Fieuzal 2014 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un navarin d’agneau. Pour un accord local, une entrecôte à la bordelaise (aux échalotes et vin rouge) révélera toute la subtilité du vin. Vous pouvez aussi oser un fromage affiné, tel un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il sera idéalement carafé une ou deux heures avant la dégustation, afin d’épanouir toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à laisser vieillir quelques années supplémentaires en cave, il gagnera encore en harmonie et en complexité.