Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2014

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2014, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel bordelais, typiquement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Ce millésime 2014 se distingue par un équilibre remarquable entre structure et fraîcheur, affichant une robe rubis profonde. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cassis, relevés de subtiles notes de fumé, de graphite et d'épices, caractéristiques de son élevage en barriques de chêne. Sa bouche offre une matière élégante, des tanins bien intégrés et une jolie persistance sur des nuances de tabac blond et une pointe minérale propre à son terroir de graves.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est renommée pour l’excellence de ses vins rouges et blancs. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés doux, favorables à une maturation lente et complète des raisins. Le sol, principalement constitué de graves – ces cailloux roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit – confère aux vins un équilibre unique entre maturité et fraîcheur, tout en apportant une minéralité élégante. Depuis le XVIIIe siècle, ce terroir jouit d’une histoire riche et prestigieuse, étant le berceau de quelques-uns des plus grands crus classés de Bordeaux.

Château Fieuzal 2014 se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera avec bonheur une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou encore un tournedos Rossini. Pour ceux qui souhaitent privilégier l’accord régional, optez pour un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le vieux cantal, sauront également mettre en valeur la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, ou carafez-la délicatement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité aromatique du vin sans altérer sa fraîcheur. Ce millésime 2014 se goûte à merveille dès à présent, mais pourra encore évoluer favorablement au cours des prochaines années.