Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2014

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2014, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, appartient à la région des Graves, fief historique de grands vins rouges de Bordeaux. Ce vin d’assemblage classique se compose majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels s’ajoutent souvent de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot, selon les spécificités du millésime. L’année 2014 a offert un climat propice à une maturation lente et équilibrée, conférant complexité aromatique et belle fraîcheur au vin. La vinification au Château Fieuzal s’inscrit dans la tradition bordelaise, conjuguant maîtrise technique et respect du fruit, avec un élevage en barriques (dont une large partie de bois neuf) qui apporte structure et finesse aux tanins tout en préservant la pureté du fruit.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, se distingue par des sols de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, offrant un drainage naturel idéal à la vigne. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, favorise une maturité homogène des raisins et une complexité aromatique subtile. Pessac-Léognan bénéficie également d’une longue histoire : c’est le berceau des premiers grands crus classés de Bordeaux, souvent loués pour leur élégance, leur pouvoir de garde mais aussi leur accessibilité dans leur jeunesse.

Ce millésime 2014 du Château Fieuzal révèle un nez expressif, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac blond et d’épices douces. La bouche est dense, structurée par des tanins soyeux, soutenue par une fraîcheur vibrante et une finale persistante. À table, il s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau rôti. Pour une touche régionale, proposez-le sur une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Il saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure comme le comté.

Je vous conseille de servir ce Pessac-Léognan rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer harmonieusement en cave durant plusieurs années.