Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2014

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2014 est un grand vin rouge de Pessac-Léognan, classé Grand Cru des Graves, issu d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant majoritairement le cabernet sauvignon, le merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2014 s’inscrit dans un bel équilibre, après une année marquée par un été frais suivi d’une arrière-saison exceptionnellement clémente permettant une excellente maturité des raisins. Ce vin se distingue par une belle complexité aromatique, mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes de tabac blond, moka et une pointe de cèdre, le tout soutenu par une structure tannique raffinée et une finale longue et élégante. La vinification, respectueuse du fruit, s’accompagne d’un élevage précis en barriques de chêne français, apportant profondeur et élégance à l’ensemble.

Pessac-Léognan, sous-région prestigieuse des Graves, est célèbre pour ses terroirs de graves profondes mêlées à des sables et argiles, favorisant le drainage et le développement racinaire de la vigne. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité des forêts landaises, offre des conditions idéales pour l’expression des cépages bordelais. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et les grands châteaux tels que Fieuzal portent haut les couleurs de Bordeaux grâce à leurs vins qui allient puissance, finesse et potentiel de garde.

Le Château Fieuzal 2014 accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux baies de cassis, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les champignons, notamment les cèpes sautés, ou une poêlée de foie de veau trouveront également de superbes accords grâce à la texture et la complexité aromatique du vin. Pour faire honneur à la tradition régionale, savourez-le avec une entrecôte de bœuf de Bazas grillée à la sarriette.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de carafer le vin jeune afin d’en libérer toute la palette aromatique, puis de le servir à une température de 16-18°C. Vous apprécierez ainsi toute la finesse et la profondeur de ce superbe Pessac-Léognan.