Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2011

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2011 est un vin rouge de Pessac-Léognan, reconnu Grand Cru des Graves, emblématique de cette grande appellation bordelaise. Issu généralement d’un assemblage de cépages typiques de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois un soupçon de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce millésime exprime pleinement le savoir-faire du domaine. L’année 2011, marquée par une météo capricieuse, a donné des vins élégants, moins puissants que les années solaires, mais dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique équilibrée. À la dégustation, Château Fieuzal 2011 dévoile une robe rubis profonde, des arômes de petits fruits noirs mûrs, de tabac blond, de cèdre, et des notes subtiles de sous-bois et de poivre. L’élevage en barriques de chêne, caractéristique du château, apporte des touches épicées et une trame boisée bien intégrée.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel avec des sols de graves profondes, riches en quartz et galets, favorisant le drainage et la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds, permet une maturation lente, garante d’une complexité aromatique remarquable. Cette zone, située au sud de la ville de Bordeaux, jouit d’une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, et se distingue aujourd’hui par son équilibre entre puissance et finesse dans ses vins rouges.

Le Château Fieuzal 2011 s’accorde parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti. Les plats traditionnels bordelais, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les ris de veau sauce périgueux, sauront également mettre en valeur sa complexité. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures et affinées comme le comté ou le vieux cantal.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2011 est arrivé à une belle maturité, mais peut encore se bonifier quelques années en cave.