Vins Pessac-Léognan Château La louviere - 2011

Le Château La Louvière 2011 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région prestigieuse des Graves à Bordeaux. Ce domaine historique, dont les origines remontent au XVIIIe siècle, possède des vignes idéalement situées sur des sols graveleux, qui apportent complexité et finesse aux vins. Le millésime 2011 est le fruit d’un assemblage typique de la région, principalement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot, complété ponctuellement par de petites quantités de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les parcelles et l’année. La vinification est conduite dans le respect de la tradition bordelaise, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne, dont une proportion neuve, ce qui ajoute structure et profondeur sans masquer le fruit. Ce 2011 révèle un bouquet subtil sur les fruits noirs mûrs, la prune et la cerise, relevé de nuances épicées, de tabac blond et d'une élégante touche boisée. En bouche, il offre une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une finale persistante sur la minéralité et les épices douces, typiques de l’appellation.

Le vignoble de Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, notamment grâce à la proximité de l’Atlantique et de la forêt des Landes qui protège des écarts climatiques importants. Les sols de graves profondes, composés de galets et de sables, assurent un excellent drainage et concentrent la chaleur, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette région est célèbre pour ses rouges fins et racés, à la fois puissants et élégants, qui font la renommée de Bordeaux depuis des siècles.

Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac au thym, ou un canard rôti aux cèpes. La cuisine bordelaise traditionnelle, telle une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin rouge et à l’échalote, est également un choix particulièrement judicieux. Pour les amateurs de fromage, il se mariera très bien avec une tome de brebis affinée ou un vieux comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château La Louvière 2011 à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin est parfaitement prêt à boire aujourd’hui mais pourra encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.