Vins Pessac-Léognan Château La louviere - 2015

Avis Viniou

Le Château La Louvière 2015 est un vin rouge renommé de l’appellation Pessac-Léognan, situé au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Élaboré à partir des cépages classiques bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et de petites touches éventuelles de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable, alliant concentration et élégance grâce à un climat chaud et sec. La vinification, soigneusement réalisée au château, privilégie la mise en valeur du fruit tout en maîtrisant l’élevage en fûts de chêne, offrant ainsi une structure équilibrée, une matière dense, des tanins fins et des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes toastées dues à l’élevage.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, avec l’influence de la forêt des Landes qui protège les vignes des vents. Les sols y sont particulièrement variés, combinant graves profondes, sables et argiles, ce qui confère aux vins leur complexité et leur capacité de garde. L’histoire viticole locale est ancienne : c’est dans les Graves que la vigne fut implantée dès le Moyen Âge et Pessac-Léognan se distingue par ses châteaux célèbres, qui perpétuent une tradition d’excellence.

Ce style de vin rouge, élégant et structuré, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard poêlé, ou encore un gibier à plume. Pour une touche régionale, il accompagne à merveille une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge. Les fromages affinés, notamment le comté ou le Saint-Nectaire, mettront également en valeur toute sa complexité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et d’exprimer la richesse de ses arômes.