Vins Pessac-Léognan Château La louviere - 2012

Le Château La Louvière 2012 est un classique de l’appellation Pessac-Léognan, situé au cœur des Graves, dans le vignoble bordelais. Ce vin rouge sec incarne l’élégance et la finesse propre à ce terroir historique. Assemblage traditionnel de cépages bordelais, il met généralement à l’honneur le Cabernet Sauvignon, secondé par le Merlot, et parfois enrichi d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2012, marqué par une météorologie capricieuse mais salvatrice en fin de saison, offre ici des vins concentrés, au fruit intact, à la structure soyeuse mais bien présente, et aptes au vieillissement. Après une vinification soignée, l’élevage en barriques de chêne confère à cette cuvée des arômes subtils de bois, de vanille et de toast, tout en respectant l’expression fruitée du cassis et de la cerise noire, signature du domaine.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, se distingue par ses sols graveleux mêlés d’argiles et de sables, favorisant l’extraction d’arômes complexes et une texture élégante dans les vins rouges. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par la vaste forêt landaise, assure une maturité lente et régulière des raisins, équilibrant richesse et fraîcheur. Cette région bénéficie également d’une longue histoire viticole, berceau de certains des plus grands crus bordelais et pionnière dans l’intégration de la vinification moderne.

Pour magnifier ce Château La Louvière 2012, privilégiez des mets raffinés qui sauront valoriser sa structure et ses effluves épicés : un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise feront des accords de choix. Pour rester dans l’esprit régional, des cèpes poêlés ou une lamproie à la bordelaise seront également parfaits.

Pour profiter pleinement de ses nuances, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures avant afin d’ouvrir son bouquet. Vous découvrirez alors toute la complexité et le raffinement des grands Pessac-Léognan.