Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2013

Le Château Carbonnieux 2013 rouge est un vin issu de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la prestigieuse région de Graves à Bordeaux. Ce Grand Cru Classé se compose principalement de cépages traditionnels bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2013 a été marqué par une climatologie complexe, avec un printemps frais et humide suivi d’un été instable, demandant tout le savoir-faire du domaine pour produire un vin équilibré, élégant, et d'une grande finesse. La vinification est soignée, privilégiant des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage en barriques de chêne français (dont une partie neuves) confère des notes boisées subtiles et une texture soyeuse. À la dégustation, le Château Carbonnieux 2013 dévoile une robe rubis brillante, un nez harmonieux mêlant fruits rouges, sous-bois, épices douces et une touche fumée typique des grands vins de Pessac-Léognan. La bouche, tout en élégance, présente une structure souple, des tanins fondus et une jolie fraîcheur en finale.

La région de Pessac-Léognan est reconnue pour ses vins rouges élégants et complexes, nés sur des sols de graves profondes mêlées à des argiles et sables. Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et harmonieuse des cépages. L’histoire viticole de la région est très ancienne, et de nombreux crus classés, dont Château Carbonnieux, témoignent d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin trouvera de beaux accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf sauce bordelaise ou une entrecôte à la moelle. Les gibiers à plume, comme le pigeon rôti, ou des volailles de caractère accompagnées de cèpes s’enrichiront de la finesse du vin. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme un comté vieux ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Carbonnieux 2013 rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique.