Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2013

Le Château Carbonnieux 2013, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins à la structure plus fine, privilégiant la fraîcheur sur la maturité. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges croquants, de cassis, de cerise et de subtiles notes toastées dues à l’élevage en barriques. En bouche, on retrouve une attaque vive, des tanins modérés, une trame élégante et une finale sur les épices douces.

Situé au cœur des Graves, le Château Carbonnieux bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves profondes mêlées à des sables et galets, qui assurent un excellent drainage. La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, possède un climat océanique tempéré, caractérisé par une belle amplitude entre les températures diurnes et nocturnes. Ce climat, combiné à un savoir-faire historique et à une viticulture méticuleuse, permet d’élaborer des vins d’une grande finesse et d’une longévité intéressante, même sur des millésimes difficiles comme 2013.

Ce Pessac-Léognan rouge trouvera de superbes accords avec une volaille rôtie (comme un poulet fermier ou une pintade), un magret de canard grillé, ou encore avec un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition bordelaise, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés seront également des compagnons privilégiés, tout comme un plateau de fromages à pâte pressée (Cantal, Tomme de Savoie).

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique subtile. Bonne dégustation !