Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 1996

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 1996, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu d’un assemblage typique de Bordeaux, où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, rejoints par le cabernet franc, et ponctuellement le petit verdot. Le millésime 1996 est reconnu pour sa structure et son potentiel de garde, offrant des vins harmonieux, élégants et complexes. Sur ce terroir de graves profondes, parfaitement drainant, les raisins bénéficient d’une maturation optimale, donnant naissance à des vins d’une grande finesse, aux tanins soyeux et à la palette aromatique subtile. La vinification, minutieuse et respectueuse de la tradition, favorise l’expression du fruit et du terroir, avec un vieillissement prolongé en barriques de chêne qui vient affiner l'ensemble.

La région du Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont riches en graviers, d'où le nom « Graves », ce qui favorise la réflexion de la chaleur et aide à la maturation homogène des baies. Cette région historique est réputée pour produire des vins rouges à la fois puissants et aromatiques, alliant fraîcheur, notes fumées, épices douces et souvent une dimension légèrement boisée grâce à l’élevage soigné. L’histoire viticole de Pessac-Léognan remonte au Moyen Âge et ses grands crus classés font partie des plus anciens vignobles bordelais.

Pour accompagner ce Château Fieuzal 1996, privilégiez des mets raffinés mais suffisamment puissants pour répondre à la structure du vin. Un rôti de canard aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes, une entrecôte à la bordelaise ou encore un tournedos Rossini sublimeront la profondeur et la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, seront également d’excellents partenaires. Pour une expérience authentique, pensez à des spécialités de la région bordelaise, comme les cèpes à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service, afin de révéler toute la richesse de ses arômes, particulièrement après plus de vingt ans d’évolution en bouteille. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier pleinement son élégance, sa complexité et sa belle longueur en bouche.