Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2014

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2014 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, au cœur de l’appellation Graves, à Bordeaux. Composé essentiellement de cépages classiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent complétés par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce millésime 2014 profite d’une météo équilibrée, fraîche au début mais avec une belle arrière-saison permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant un élevage en barriques de chêne, conférant complexité et potentiel de garde. À la dégustation, ce vin révèle une élégance classique : nez de fruits noirs, de cassis, de mûre, notes fumées et toastées, touches de réglisse et épices douces. La bouche est structurée, dotée de tanins fins mais présents, équilibrée par une fraîcheur typique du millésime.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de belles amplitudes thermiques. Les sols caractéristiques sont composés de graves – ces cailloux qui retiennent la chaleur et favorisent le drainage – mêlés à des terres argilo-sableuses, donnant des vins à la fois puissants, raffinés et empreints d’une minéralité distinctive. Cette région historique, berceau ancestral du vignoble bordelais, est réputée pour la finesse de ses rouges profonds et l’élégance de ses assemblages.

Pour accompagner ce Château Fieuzal 2014, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée de bœuf du sud-ouest, un magret de canard sauce au poivre ou encore un gibier à plumes agrémenté de champignons des bois. Côté fromages, il se mariera très bien avec un vieux comté ou un brie truffé. Pensez aussi à des plats bordelais traditionnels comme la lamproie à la bordelaise.

Pour sublimer la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant et de la carafer si possible, pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Ce vin, à maturité, peut encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de complexité.