Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2018

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2018, classé Grand Cru de l'appellation Pessac-Léognan, se distingue par l’élégance qui caractérise les plus beaux vins rouges de Graves. Ce millésime est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles et l'année. Le terroir graveleux très qualitatif du domaine offre aux raisins une maturité optimale et une remarquable complexité aromatique. La vinification soigneusement maîtrisée, avec un élevage en barriques de chêne majoritairement neuves, permet d'exprimer toute la finesse du fruit, tout en structurant la bouche par des tanins racés et élégants.

Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, se niche sur des sols typiques de graves profondes, qui drainent parfaitement les pluies et restituent la chaleur aux ceps. Ce terroir unique, allié à un climat océanique tempéré, favorise à la fois la maturité phénolique des raisins et leur fraîcheur. Cette région, berceau historique des grands crus bordelais, doit sa renommée à la qualité exceptionnelle de ses terroirs et à son histoire viticole remontant au Moyen Âge.

Le Château Fieuzal 2018 s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cèpes ou encore une côte de bœuf maturée, des plats qui épousent la puissance et la profondeur du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un carré d’agneau rôti. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné rehausseront également ses arômes.

Pour apprécier pleinement ses qualités, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’oxygéner le vin. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour que son bouquet complexe de fruits mûrs, d’épices douces et de notes boisées s’exprime avec élégance et harmonie. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, permettant de l’oublier en cave pour quelques années supplémentaires.