Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 1986

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 1986 est un superbe représentant de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, en Bordelais. Ce vin rouge provient majoritairement d'un assemblage de cépages classiques de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec une possible touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce qui lui confère structure, élégance et une belle complexité aromatique. Le millésime 1986 est l’un des plus solides de cette décennie à Bordeaux, réputé pour sa capacité de garde et la finesse de ses tanins. Les vignes de Fieuzal s’enracinent dans des sols de graves profondes mêlées de sables, qui favorisent un excellent drainage tout en apportant au vin une note minérale caractéristique. La vinification du domaine est respectueuse du fruit, traditionnelle et soignée, avec un élevage en barriques de chêne qui affine et harmonise la matière sans masquer le caractère du terroir.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui, combiné aux sols graveleux et à la présence de forêts proches, crée un microclimat propice à la maturation optimale des raisins rouges. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et on y trouve aujourd’hui quelques-uns des plus anciens châteaux de Bordeaux. Pessac-Léognan est reconnue pour produire des vins rouges élégants et racés, où le fruit s’exprime avec subtilité, évoluant au fil des décennies vers des notes épicées, truffées, de cuir et d’humus.

Pour accompagner ce Château Fieuzal 1986, privilégiez des plats raffinés et mijotés. Un agneau de lait rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou une daube de canard seront des partenaires de choix, tout comme des fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux comté ou un cantal entre-deux. Les mets régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un tournedos Rossini mettront particulièrement en valeur la suavité et la complexité du vin.

Pour pleinement apprécier ce cru dans sa maturité, il est conseillé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin qu’il libère toute sa palette aromatique après tant d’années. Servez-le à une température de 17-18°C. Il est préférable de le carafer délicatement pour éviter le dépôt inévitable après une garde prolongée. Vous profiterez alors d’un vin à la texture soyeuse, profond, aux arômes évolués où les notes de fruits mûrs côtoient le tabac blond, la truffe et des nuances de sous-bois typiques des grands bordeaux à maturité.