Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2003

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2003, en appellation Pessac-Léognan, illustre à merveille le classicisme élégant des grands rouges de Graves. Ce vin est principalement issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et, selon le millésime, ponctué de Cabernet Franc et de Petit Verdot. L’année 2003, marquée par chaleur et sécheresse, a conféré puissance, concentration et maturité intense aux raisins, résultant en un vin de caractère où la richesse aromatique flatte dès le premier nez : fruits noirs bien mûrs, prune, tabac blond, épices douces et une touche de cuir patinée par l’élevage sous bois. La bouche est dense, ronde, avec des tanins soyeux qui témoignent d’un bel équilibre entre puissance et finesse, signature du terroir de Fieuzal.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt des Landes et de la Garonne. Les sols sont composés de graves profondes, ces galets roulés typiques qui assurent un excellent drainage et restituent la chaleur solaire aux vignes, favorisant une maturation optimale des baies. L’histoire viticole de cette appellation remonte à plusieurs siècles, et Pessac-Léognan figure parmi les terroirs les plus nobles de Bordeaux, alliant tradition et innovation.

Ce Château Fieuzal 2003 s’accordera idéalement avec un filet de bœuf Rossini, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un canard aux cèpes. Les plats du Sud-Ouest, comme le magret de canard accompagné de pommes de terre sarladaises ou un cassoulet, feront également écho à sa générosité. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à maturité, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir les arômes tertiaires et d’en apprécier toute la complexité. À déguster dès maintenant mais il saura encore se tenir quelques années dans une bonne cave.