Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2013

Le Château Carbonnieux 2013 rouge incarne l'une des grandes signatures de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves. Ce vin, issu d’un millésime souvent qualifié d’atypique en Bordelais, séduit par son profil classique empreint de finesse. Les rouges de Carbonnieux sont généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, mais l'accent est toujours mis sur l’élégance et la fraîcheur. Le millésime 2013 est marqué par une saison viticole complexe, où l’attention portée à la vigne, la sélection rigoureuse des raisins et une vinification précise ont permis aux meilleurs châteaux de produire des vins fins, sur la fraîcheur du fruit, avec des tanins soyeux et une structure modérée. Élevé traditionnellement en barriques, ce Pessac-Léognan dévoile souvent des notes de fruits rouges et noirs (cassis, griotte), relevées par des touches épicées, boisées et une subtile minéralité caractéristique de son terroir.

La région de Pessac-Léognan se distingue par ses sols graveleux, riches en galets et en sables qui assurent un excellent drainage, favorisant la maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection de la forêt des Landes, confère aux vins une grande capacité de garde et une palette aromatique complexe. Haut lieu de l’histoire viticole bordelaise, cette région, berceau de nombreux crus classés, est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins recherchés.

Ce style de Pessac-Léognan rouge, souple et élégant dans ce millésime, accompagne avec raffinement les viandes blanches rôties, le veau aux morilles, un rôti de canard ou encore un magret grillé, pourquoi pas agrémenté d’un gratin dauphinois. Pour des accords plus régionaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à une poularde aux cèpes. Les fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Cantal s’avèrent aussi de beaux partenaires.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure, permettant aux arômes de se déployer pleinement. Ce 2013, déjà parvenu à maturité, peut être dégusté dès maintenant mais saura encore évoluer quelques années en cave.