Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rochebelle - 2010

Avis Viniou

Le Château Rochebelle 2010 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne tout le raffinement et la puissance de son appellation. Issu du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux, ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2010 fut remarquable à Bordeaux, alliant une grande concentration aromatique, une maturité optimale des raisins et une structure tannique exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales durant la saison de croissance. L’élevage traditionnel en barriques de chêne révèle des notes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevées par des touches d’épices douces, de tabac blond et une subtile touche boisée.

Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires, conférant aux vins profondeur, minéralité et potentiel de garde. Ce secteur, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue aussi par une tradition viticole pluriséculaire. La combinaison d’un climat océanique tempéré et d’une prédominance du Merlot favorise la production de vins amples, élégants et charmeurs. L’histoire de Saint-Émilion remonte à l'époque médiévale, son vignoble s’est forgé une réputation d’excellence par la complexité et la longévité de ses crus.

Pour accompagner un Château Rochebelle 2010, privilégiez des mets raffinés. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore un carré d’agneau aux herbes sublimeront la richesse du vin. Les cèpes à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou un brie truffé, seront également de belles associations, magnifiant la texture veloutée et la tension minérale du Saint-Émilion.

Je vous recommande de décanter ce 2010 une à deux heures avant le service afin de révéler la finesse de ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour apprécier pleinement sa structure, sa profondeur et la finesse de ses tanins patinés par le temps.