Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cantenac - 2017

Avis Viniou

Le Château Cantenac 2017, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception qui incarne parfaitement la tradition et le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Issu principalement d’un assemblage typique de la région, avec une majorité de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2017 se distingue par son équilibre et sa finesse. Ce vin provient de parcelles installées sur des sols mêlant argiles, graves et sables, conférant complexité et élégance à sa structure. L’année 2017 a été marquée par un printemps précoce suivi d’un été doux, induisant des vins à la fois gourmands et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification est réalisée avec soin, dans le respect du fruit et de la tradition, aboutissant à un vin profond, aux arômes de fruits rouges mûrs, de prunelle, de violette, relevés de subtiles notes épicées et boisées provenant de son élevage en barrique.

Saint-Émilion, région emblématique du Bordelais, bénéficie d’un terroir varié et d’un microclimat tempéré. Le sol riche en argiles et calcaires allié à une exposition optimale sur les coteaux, permet d’exprimer toute la richesse aromatique des cépages plantés. Ce vignoble inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO raconte des siècles d’histoire, portés par des hommes passionnés qui ont façonné une mosaïque de crus reconnus pour leur raffinement et leur potentiel de garde.

Avec sa structure veloutée et ses tanins soyeux, le Château Cantenac 2017 accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou une côte d’agneau au thym. Des plats plus traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet, révéleront toute la rondeur et le caractère généreux du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, seront également d’excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant la dégustation et de le servir entre 16 et 18°C. Vous découvrirez ainsi toute l’élégance et la profondeur de ce grand cru de Saint-Émilion.