Vins Saint-Émilion Grand Cru Troplong Mondot - 2000

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2000, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin qui incarne l'élégance et la complexité typiques de cette région. Situé dans le Libournais, ce vin rouge est souvent composé majoritairement de Merlot, complété par le Cabernet Franc, sur un terroir argilo-calcaire qui lui confère richesse et profondeur. Le millésime 2000 est particulièrement réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins puissants et équilibrés grâce à des conditions climatiques idéales. Le domaine Troplong Mondot se distingue par son histoire riche et son engagement envers une viticulture de précision, réputée pour produire des vins de grande garde avec une finesse remarquable.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de réglisse. Un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes trouveront ici de parfaits compagnons. Les cèpes à la bordelaise, un plat régional, accentueront le caractère terreux et élégant du vin. Pour les amateurs de fromage, un brie affiné ou un Saint-Nectaire feront merveille.

Pour une dégustation optimale, servez le Troplong Mondot 2000 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de pleinement s'exprimer. Commencez par admirer sa robe grenat profond, puis humez son bouquet complexe et envoûtant. En bouche, savourez la richesse des tanins soyeux, l'équilibre entre puissance et élégance, avant de finir par une finale longue et persistante.