Vins Saint-Émilion Grand Cru Troplong Mondot - 2013

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2013 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime a été élaboré principalement à partir du cépage Merlot, qui domine généralement les assemblages de la propriété, accompagnée en moindre proportion de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. L’année 2013, marquée par des conditions climatiques complexes avec un printemps humide et un été mitigé, a engendré un vin au profil plus frais et élégant, révélant des notes fruitées subtiles, des tanins fins et une fraîcheur agréable en bouche. Le travail minutieux en chai et une vinification parcellaire permettant de sélectionner les meilleures baies offrent un vin raffiné, avec une belle expression du fruit et une finesse particulière, signature du domaine.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire exceptionnel qui confère profondeur et complexité aux vins rouges produits dans la région. Son histoire remonte au temps des Romains, mais c’est surtout au Moyen Âge que la viticulture s’y structure, portée par les moines. L’influence de l’océan Atlantique modère les températures, tandis que la diversité des sols favorise une grande expression des cépages, en particulier le Merlot. Les vins de Saint-Émilion sont réputés pour leur équilibre entre puissance et élégance.

Pour sublimer la finesse de ce Troplong Mondot 2013, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’une caille farcie aux cèpes ou un confit de canard, s’accorderont parfaitement avec la structure du vin. Sur des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou une tomme de brebis, le vin révélera des arômes séduisants de fruits mûrs et d’épices douces.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de la complexité et de la délicatesse caractéristiques de ce grand vin de Saint-Émilion.