Vins Saint-Émilion Grand Cru Troplong Mondot - 2001

Avis Viniou

Le Troplong Mondot 2001 est un prestigieux Saint-Émilion Grand Cru, provenant du cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, bien que le cépage ne soit pas précisé, est typiquement dominé par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, conférant des arômes de fruits mûrs, de terre et de réglisse. Le millésime 2001 a connu un climat modérément chaud, offrant un équilibre entre maturité et acidité. La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent profondeur et complexité aux vins. Château Troplong Mondot est un domaine historique, reconnu pour ses méthodes de vinification minutieuses et son engagement envers des pratiques agricoles respectueuses de la nature.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les notes fruitées et chevillées du vin complémenteront parfaitement un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons et de truffes, typiques de la région, seront également sublimes avec ce Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute la profondeur de ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat profonde, suez les arômes puissants de fruits noirs et d'épices avant d'apprécier la rondeur et la structure tannique en bouche. Ce vin saura évoluer encore de belles années en cave, promettant une complexité accrue au fil du temps.