Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 1995

Avis Viniou

Le Château Angélus 1995 est un grand vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans le prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime est connu pour sa richesse et sa structure, souvent à base de Merlot, rehaussé par du Cabernet Franc. 1995 est une année classique, offrant des vins équilibrés avec un potentiel de garde impressionnant. La vinification traditionnelle accentue la complexité aromatique et la profondeur de ce cru. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, apportant à ses vins une maturité phénolique et une minéralité raffinée. Le Château Angélus, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son excellence et son placement dans la hiérarchie des grands crus.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour une entrecôte de bœuf grillée accompagnée de cèpes, dont la texture et les saveurs terreuses s'harmonisent parfaitement avec les tannins soyeux et les notes fruitées du vin. Des plats régionaux comme un magret de canard aux cerises ou une tourte de gibier aux truffes apporteront une profondeur gustative en résonance avec la complexité aromatique du Château Angélus.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 17 et 18 °C. Avant de le servir, il est conseillé de le carafer pendant une à deux heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis intense avec des reflets tuilés, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, avant d'apprécier en bouche sa rondeur et sa longueur.