Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce Dieu - Les Menuts - 1985

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu, avec sa cuvée Les Menuts de 1985, est un véritable bijou de la région viticole de Saint-Émilion, une des plus prestigieuses appellations de Bordeaux. Composé typiquement de Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin reflète la complexité et la richesse des grands crus de la Rive Droite. Le millésime 1985 est reconnu pour sa générosité et son équilibre, un véritable atout pour un vin de garde comme celui-ci. Les vignes, implantées sur un terroir mêlant sols argilo-calcaires et graves, confèrent à ce vin une structure élégante et une belle longévité. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, permet aux arômes de fruits mûrs, de bois précieux et d'épices de se développer harmonieusement au fil des décennies.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré, avec un ensoleillement adéquat et une pluviométrie modérée qui favorisent la maturation des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est marquée par son patrimoine architectural et viticole classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignant de l'excellence de ses vins depuis des siècles.

Ce vin rouge de caractère se prête à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, ou encore une entrecôte grillée accompagnée de cèpes poêlés. Pour une touche régionale, un canard à la bordelaise serait un choix parfait. Les fromages affinés, comme un comté bien vieilli ou un brie aux truffes, seront également des partenaires de choix.

Pour déguster ce Saint-Émilion Grand Cru dans les meilleures conditions, il est conseillé de l'ouvrir au moins une heure à l'avance pour le laisser s'aérer et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de pleinement apprécier ses arômes complexes et sa texture soyeuse.