Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Côte de Baleau - 2022

Avis Viniou

Le Château Côte de Baleau, millésime 2022, est un vin rouge originaire de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin se distingue par son élégance et sa structure raffinée, typique des grands crus de cette région. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 promet une belle expression du terroir grâce à un climat globalement favorable.

Situé sur la rive droite de la Dordogne, Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Les sols de la région, un mélange d'argiles, de calcaires et de graves, contribuent à la complexité et à la profondeur des vins produits dans cette appellation. Saint-Émilion est une région viticole historique, reconnue pour ses traditions viticoles et son ancrage dans le paysage culturel français, ce qui lui vaut une réputation mondiale.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats généreux qui viendront souligner sa richesse et sa structure. Un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti ou encore un plateau de fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, s'accorderont admirablement avec ce Saint-Émilion Grand Cru. Si vous souhaitez explorer un accord plus régional, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet aromatique de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la richesse et la complexité typiques de ce grand cru bordelais.