Vins Saint-Émilion Grand Cru Grande Arche - 2020

Avis Viniou

Le Château Grande Arche 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, au cœur du Bordelais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve traditionnellement dans cette appellation une dominante de merlot, complétée de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet-sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, ayant permis d’obtenir des raisins mûrs et concentrés, conférant au vin une belle structure, des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et parfois de subtiles notes boisées dues à l’élevage en fût. La vinification, élaborée dans le respect du cahier des charges des grands crus de Saint-Émilion, met en valeur la richesse du fruit tout en préservant l’élégance des tanins, qui s’affineront joliment avec quelques années de garde.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la bonne maturité du merlot. Les sols, composés d’argile, de calcaire, de graves et de sables, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits sur ce secteur historique, réputé depuis l’époque romaine pour la qualité de ses crus. La mosaïque de terroirs permet l’expression d’une grande finesse tout en garantissant la structure et le potentiel de garde.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de l’associer avec des magrets de canard grillés, un tournedos rossini, une côte de bœuf maturée ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes, plats emblématiques de la gastronomie bordelaise et aquitaine. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal affiné.

Avant la dégustation, il est préférable de carafer ce vin afin de révéler pleinement son bouquet aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux sa structure et sa richesse aromatique. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement en cave pendant 8 à 12 ans, selon vos envies de dégustation.