Vins Saint-Émilion Grand Cru Grande Arche - 2012

Avis Viniou

Le Château Grande Arche 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué, la tradition locale privilégie un mariage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2012 a bénéficié d’une année marquée par un printemps délicat et un été chaud, suivi de pluies en septembre, nécessitant une sélection rigoureuse des raisins pour obtenir la maturité optimale. La vinification s’effectue en cuves thermorégulées, puis l’élevage se poursuit souvent en barriques de chêne, ce qui apporte structure et complexité aromatique au vin.

Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et complète des baies. Les sols sont un mélange harmonieux de calcaires, d’argiles et de graves, offrant aux vins un parfait équilibre entre finesse, puissance et minéralité. L’histoire de cette région remonte à l’époque romaine et a connu son apogée grâce aux moines bénédictins, véritables pionniers de la viticulture locale. Aujourd’hui, Saint-Émilion est reconnu pour son classement qualitatif unique et la diversité de ses terroirs, valorisant des expressions variées du Merlot selon les parcelles.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2012, privilégiez des mets raffinés, capables de mettre en valeur ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes légèrement épicées et sa texture veloutée. Optez pour un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats rattachés à la région, comme la lamproie à la bordelaise ou la pintade farcie aux champignons, créeront une belle harmonie avec la profondeur du vin. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté conviennent aussi parfaitement.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Il pourra ainsi révéler toute sa complexité et accompagner vos plus beaux moments de gastronomie.