Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2016

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2016 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, classé Premier Grand Cru Classé. Situé sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, le domaine bénéficie d’un terroir remarquable qui confère finesse et structure à ses vins. L’assemblage, typique de la rive droite bordelaise, est souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques idéales, alternant fraîcheur nocturne et journées ensoleillées, ce qui a permis d’obtenir des tanins mûrs et une grande concentration aromatique. La vinification, traditionnelle mais soigneusement conduite, respecte la typicité du fruit, avec un élevage en barriques qui apporte complexité et patine.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot, cépage majoritaire. Les sols, principalement argilo-calcaires, favorisent une belle expression minérale et une grande capacité de garde aux vins. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et se distingue par la diversité de ses terroirs et la qualité de ses crus, reconnus dans le monde entier.

Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru tel que le Château Beau-Séjour Bécot 2016, privilégiez des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un tournedos de bœuf sauce périgueux, ou des ris de veau aux morilles révèleront tout le potentiel du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale, vous pourrez oser le magret de canard aux cèpes.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C, après un carafage d’une à deux heures afin d’exprimer toute sa palette aromatique. La garde peut encore se prolonger, mais il offre déjà un immense plaisir à qui saura l’attendre et le servir dans de bonnes conditions.